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荷塘月色

菜谱编号:245-244
荷塘月色是【阳光明媚99】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分37个步骤,作者提供了37张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荷塘月色”。
荷塘月色

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我像只鱼儿在你的荷塘,只为和你守候那皎白月光,游过了四季荷花依然香,等你宛在水中央~~~荷塘月色,诗情画意的唯美画面以美食呈现~~~

荷塘月色主厨:阳光明媚99

菜式制作特点
口味:甜味工艺:技巧
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
澄粉:110克开水:30克
绿豆沙:适量抹茶粉:适量
辅助料用量
糯米粉:50克红火龙果汁:20克
白糖:20克--

荷塘月色的做法步骤

第二十二步:捏出背鳍。

荷塘月色做法第二十二步骤

第二十八步:放入抹油的盘子里,入锅蒸3至4分钟。(炒做的每个很小,時间根据做的大小来定,不可蒸太久,透明就熟了)

荷塘月色做法第二十八步骤

第三十二步:萤火虫點亮夜的星光,谁为炒添一件梦的衣裳 ~~

荷塘月色做法第三十二步骤

第九步:擀成约5毫米厚的薄片。

荷塘月色做法第九步骤

第十九步:含苞待放的荷花就做好了。

荷塘月色做法第十九步骤

第三十四步:炒像只鱼儿在你的荷塘,只为和你守候那皎白月光 ~~~

荷塘月色做法第三十四步骤

第十七步:含苞待放荷花制作:红色面团擀薄片,刻出花片。花瓣之间剪开一點,从一端向里面卷起来。

荷塘月色做法第十七步骤

第十五步:组合到一起,用绿豆沙搓小球放中间,做莲蓬。

荷塘月色做法第十五步骤

第二十六步:取一小面片,用带有纹路的工具压出薄片,或者用手捏薄片,牙签轻压出纹路,和鱼身沾到一起。

荷塘月色做法第二十六步骤

第十三步:再做小一号的花片。

荷塘月色做法第十三步骤

第十步:用模具刻出花瓣。(家里只有这类的模具了,如有类似荷花的花瓣模具是最好不过了)

荷塘月色做法第十步骤

第十六步:过筛网的绿豆沙做花蕊,围绕莲蓬,用牙签协助放入,莲蓬中间扎上几个小孔,荷花就做好了。

荷塘月色做法第十六步骤

第十八步:白色面团加入少许抹茶粉,揉出绿色面团,刻出基本形状,用手捏一小片,沾到荷花上。

荷塘月色做法第十八步骤

第十一步:用剪刀把花瓣之间剪开一點,花瓣边缘捏薄。

荷塘月色做法第十一步骤

第二十步:锦鲤制作:红色面团上放几颗其他颜色的小面块,搓圆球,充分融合到红色面块里。

荷塘月色做法第二十步骤

第十二步:用原头状工具轻轻的从顶端划下来,花瓣会自然翘起。

荷塘月色做法第十二步骤

第四步:分别和成面团。

荷塘月色做法第四步骤

第二十五步:用半圆状工具刻出鱼鳞。

荷塘月色做法第二十五步骤

第三十七步:成品图~~~

荷塘月色做法第三十七步骤

第二十四步:沾上黑芝麻做眼睛。

荷塘月色做法第二十四步骤

第三十步:剪一段時光缓缓流淌,流进了月色中微微荡漾 ~~

荷塘月色做法第三十步骤

第三十三步:推开那扇心窗远远地望,谁采下那一朵昨日的忧伤 ~~~

荷塘月色做法第三十三步骤

第二十七步:鱼两边用剪刀,剪出一點捏薄,做胸鳍。锦鲤就做好了。

荷塘月色做法第二十七步骤

第三步:先分出一小部分(做白色面团),再往盆里倒入红火龙果汁(做红色面团)

荷塘月色做法第三步骤

第五步:各取一半。

荷塘月色做法第五步骤

第二十九步:成品图。

荷塘月色做法第二十九步骤

第一步:红心火龙果取汁过滤下。

荷塘月色做法第一步骤

第二十三步:用小圆球工具或者竹签,扎出鱼嘴巴。

荷塘月色做法第二十三步骤

第三十六步:等你宛在水中央~~~

荷塘月色做法第三十六步骤

第二十一步:搓成椭圆形。

荷塘月色做法第二十一步骤

第十四步:同样方法,每个花瓣向中心划下来。

荷塘月色做法第十四步骤

第三十五步:游过了四季 荷花依然香~~~

荷塘月色做法第三十五步骤

第六步:按扁入开水锅煮至半透明状捞出。(这样做面团会更柔软有韧性)

荷塘月色做法第六步骤

第七步:再和生面块和到一起,红面团同样方法,分别做好。

荷塘月色做法第七步骤

第二步:澄粉,糯米粉混合,30克水加入白糖煮开,倒入面粉里,边到边搅拌。(糖量随个人口味适量添加)

荷塘月色做法第二步骤

第三十一步:弹一首小荷淡淡的香,美丽的琴音就落在炒身旁 ~~

荷塘月色做法第三十一步骤

第八步:荷花制作:红色面团上放少量白色面团。(形成层次的渐变色)

荷塘月色做法第八步骤
荷塘月色做法技巧/窍门/补充说明:

澄粉就是小麦淀粉,超市里有卖,做出的甜品具有透明度,成品晶莹剔透的感觉。面粉里的水要酌情添加,太软不易造型,根据情况面粉部分可适量减半。如果没有绿豆沙做花蕊,就用白色面团搓细长条,多次叠加截小段做花蕊。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的荷塘月色。

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