第五步：将胡萝卜、荷兰豆、黑木耳依次入沸水中汆烫，捞出冲凉沥干。
第七步：倒入黑木耳、藕片、胡萝卜、百合、荷兰豆、调入盐，大火快速翻她片刻。
第一步：黑木耳、干百合洗净，用清水浸泡涨发。
第四步：藕片入沸水锅中汆烫约1分钟，捞起冲凉并沥干。
第六步：锅置火上少许油烧热，下入蒜片爆香。
第二步：荷兰豆去除老筋，洗净，用刀将两端不规整的地方切齐；黑木耳撕成小朵，胡萝卜切菱形片。
第三步：藕去皮切成薄片，浸泡在清水中。
第八步：加入适量水淀粉勾芡即可。
清香淡雅---荷塘小炒
清香淡雅---荷塘小炒是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清香淡雅---荷塘小炒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
大鱼大肉如果稍感油腻，那么此时递上一份新鲜时蔬调剂是最明智的选择。将清新爽脆的藕片、木耳、荷兰豆一起荟萃上桌，诱人美味又绿色健康。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 莲藕：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 荷兰豆：适量 | 胡萝卜：适量 |
| 黑木耳：适量 | 干百合：适量 |
| 蒜片：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | -- |
清香淡雅---荷塘小炒的做法步骤
清香淡雅---荷塘小炒做法技巧/窍门/补充说明：
1、藕切成片后要马上放入水中浸泡，以免藕片氧化变黑。另外在汆烫藕片的时候，尽量不要使用铁质锅，以免藕片氧化变黑,时间也不要过长,浸泡和汆烫都可以去掉藕里的淀粉，炒出来的藕片才会爽脆好吃。
2、此菜为了突出食物本身的甜美、爽脆，所以只用盐调味即可，油的用量也要少。
3、一定要大火快速翻炒才能保证清脆的口感。