冰糖肘子—捷赛私房菜
冰糖肘子—捷赛私房菜是【捷赛私房菜】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冰糖肘子—捷赛私房菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
冰糖扒肘为淮扬传统名菜，在江苏各省广泛流传，城乡喜宴，常见此莱，喻意“甜甜蜜蜜”；菜色似红烧肉，吃起来却酥烂如豆腐而又不失其形。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 肘子：1000克 | 油菜：8棵 |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：20毫升 | 葱：3段 |
| 油：20毫升 | 盐：6克 |
| 老抽：10毫升 | 冰糖：40克 |
| 姜：2片 | 水：750毫升 |
冰糖肘子—捷赛私房菜的做法步骤
冰糖肘子—捷赛私房菜做法技巧/窍门/补充说明：
1·冰糖按比例放,多放或少放都会影响到这道菜的口味和色泽。
2·配料可选用豌豆苗、菠菜等青菜来点缀。
3·可以用酱油代替老抽来调色。
相关食材：冰糖