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蒜苔肉丝

菜谱编号:247-399
蒜苔肉丝是【雪豹人】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜苔肉丝”。
蒜苔肉丝
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
里脊肉:100克蒜苔:500克
辅助料用量
盐:适量味精:适量
郫县豆瓣:适量生抽:适量
老抽:适量高汤:适量
胡椒粉:适量生粉:适量
花椒:适量--

蒜苔肉丝的做法步骤

  • 第三步:炙锅放油,放入腌渍好的肉丝滑散放入郫县豆瓣和花椒炒香
  • 第四步:大火放入蒜苔翻炒均匀,放入适量高汤后调入盐,味精,生抽翻炒均匀出锅
  • 第二步:蒜苔切3厘米段,郫县豆瓣剁细
  • 第一步:里脊肉先垂直其纹理切成片,然后再切成条,调入盐,味精,胡椒粉,老抽,水淀粉,色拉油码味
  • 蒜苔肉丝做法技巧/窍门/补充说明:

    蒜苔不易入味,可适量比平时多一点盐分,鲜味也可重点

    菜谱标签:热菜

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