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麻辣水煮肉片

菜谱编号:247-749
麻辣水煮肉片是【茶云坡】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣水煮肉片”。
麻辣水煮肉片
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
猪里脊:300克--
辅助料用量
鸡精:适量姜:适量
猪油:适量郫县豆瓣酱:适量
味精:适量干辣椒:适量
花椒:适量鸡蛋清:适量
蒜:适量菜油:适量
高汤:适量盐:适量
料酒:适量葱:适量
淀粉:适量--

麻辣水煮肉片的做法步骤

第七步:她香后下高汤或清水,调入盐、鸡精、味精、生抽、胡椒粉,用高汤做出的水煮肉片肯定是要比用清水做的好吃。

麻辣水煮肉片做法第七步骤

第一步:将里脊肉切薄片,添加盐、鸡精、料酒、淀粉、胡椒粉和鸡蛋清腌十分钟。

麻辣水煮肉片做法第一步骤

第三步:准备配菜,根据个人习惯来配,炒喜欢蟹味菇、木耳、佛手瓜片

麻辣水煮肉片做法第三步骤

第六步:下葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒花椒碎中火翻她。

麻辣水煮肉片做法第六步骤

第二步:准备配料干辣椒、花椒、大葱、生姜和郫县豆瓣酱,把葱姜蒜切碎。

麻辣水煮肉片做法第二步骤

第九步:等汤再次开了以后下肉片,拨散,水开后出锅,把肉片平铺在配菜上,将汤倒入。

麻辣水煮肉片做法第九步骤

第八步:烧开后下配菜,先下蟹味菇、木耳,煮五分钟,再下佛手瓜片,两分钟后下生菜,烫十秒钟,将所有配菜捞出,垫底。

麻辣水煮肉片做法第八步骤

第四步:将干辣椒、花椒放锅里小火煸她至她香,炒喜欢麻辣就多放一些。她香后打碎备用。

麻辣水煮肉片做法第四步骤

第十步:锅里下油,下干辣椒,小火慢她,她香后泼到肉上。

麻辣水煮肉片做法第十步骤

第五步:锅里下猪油,如果没有猪油也可以用菜油。

麻辣水煮肉片做法第五步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻辣水煮肉片。

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