香脆麻辣鸡丁

第十二步：成品图。

第九步：锅内留底油，下干辣椒、红花椒、姜、蒜、葱白小火她香。

第七步：炸至稍定型時盛出，继续烧热锅内的油，将鸡丁入锅复炸一次使表皮酥脆。

第十一步：将炸好的鸡丁放入锅中翻她均匀，撒上葱段。

第十步：再加入一勺香辣酱她出香味。

第一步：鸡腿三个刀工处理，使肉、骨、皮分离。

第二步：鸡腿肉切成小丁，加盐、鸡精、胡椒粉、生抽抓匀腌制15分钟。

第六步：锅内热油，下鸡丁中火油炸。

第三步：干辣椒湿水后切段，香辣酱一勺。

第八步：炸好的鸡丁盛出备用。

第四步：姜、蒜切小片、葱切段、红花椒15克备用。

第五步：腌制好的鸡丁撒上一层面粉。