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红烧鱼

菜谱编号:024-984
红烧鱼是【马垚】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,作者提供了17张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鱼”。
红烧鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每次吃鱼的时候,他都会让我吃鱼肚那部分,因为没有刺,其实好东西我也想让他吃,今天我就没吃鱼肚,结果卡到一下下,他吼我“叫你吃鱼肚,卡到了吧”吼的我心里极爽。。。

红烧鱼主厨:马垚

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
小鲫鱼:两条--
辅助料用量
盐:适量鸡精:适量
味极鲜:适量生抽:适量
老抽:适量白糖:适量
蚝油:适量淀粉:适量

红烧鱼的做法步骤

第六步:葱姜蒜爆香。

红烧鱼做法第六步骤

第九步:把鱼放在材料上面。

红烧鱼做法第九步骤

第三步:鱼放进热油里煎黄。

红烧鱼做法第三步骤

第十六步:加水淀粉勾芡。

红烧鱼做法第十六步骤

第十四步:鱼捞出来,汤汁留用。

红烧鱼做法第十四步骤

第一步:小鲫鱼两条炒用盐腌了一会(炒不认识鱼的,应该是鲫鱼吧),姜蒜,葱,干辣椒。

红烧鱼做法第一步骤

第十二步:鱼煮开后,把汁倒进去煮入味。

红烧鱼做法第十二步骤

第十三步:等汤汁煮的还剩不多的時候把鱼捞出来。

红烧鱼做法第十三步骤

第五步:另一个锅,把煎鱼的油倒进去烧热。

红烧鱼做法第五步骤

第十一步:用生抽,老抽,白糖,耗油,味极鲜,鸡精,调成汁。

红烧鱼做法第十一步骤

第二步:锅里热油,准备煎鱼。

红烧鱼做法第二步骤

第十七步:等汤汁变得浓稠就浇在鱼身上就OK了。

红烧鱼做法第十七步骤

第十步:加水没过鱼煮。

红烧鱼做法第十步骤

第七步:再加入干辣椒爆香。

红烧鱼做法第七步骤

第八步:所有材料都她香。

红烧鱼做法第八步骤

第十五步:汤汁留在锅里烧开。

红烧鱼做法第十五步骤

第四步:煎黄的鱼放一边。

红烧鱼做法第四步骤
红烧鱼做法技巧/窍门/补充说明:

因为鱼腌过了,生抽老抽都有盐味,所以后面不用再放盐了,我的反正味道刚刚好,你可以尝一下味道,不够再加盐!
不爱吃辣椒的筒子们,也可以不放辣椒,我爱吃辣,认为还是放辣椒好吃点,嘿嘿。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧鱼。

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