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鲫鱼豆腐汤

菜谱编号:250-067
鲫鱼豆腐汤是【晓夜666】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲫鱼豆腐汤”。
鲫鱼豆腐汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲫鱼豆腐汤,我学会的第一道菜,非常容易制作,味道也很鲜美,据说有美容养颜的功效。

鲫鱼豆腐汤主厨:晓夜666

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
鲫鱼:一条老豆腐:适量
辅助料用量
生姜:3片香葱:3-4根
盐:适量料酒:适量

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

  • 第四步:待汤变白色后,加入切好成块的老豆腐,依个人口感,也可是嫩豆腐,熬煮12分钟左右,放入半汤勺盐,加入白胡椒粉,加入香葱,即可出锅
  • 第三步:待鲫鱼煎好之后,放入生煎煸炒加入刚才腌制鲫鱼的大葱料酒,放入适量的开水,水开加入鲫鱼熬煮。
  • 第二步:热锅凉油,油可稍微多一些,放入鲫鱼先煎一面,待鱼身变金黄即可翻面,在油锅内撒少许盐或者放入生姜都可防止粘锅。
  • 第一步:首先需要处理鲫鱼,若想把鱼腥线去除,需要在鱼头后部割一刀,扣出一部分鱼腥线,然后在鱼尾处割一刀,边拍鱼身边拉出鱼腥线。需要把鱼肚里面的黑膜洗干净,再在鱼身上摸盐,鱼肚内部也可以摸上,盐控制半汤勺内。然后倒入料酒加入大葱腌制一刻钟,我家里没有大葱,就用小葱代替。
  • 菜谱标签:汤类
    相关食材:鲫鱼鱼豆腐豆腐

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