第九步:鸡胗子有8成熟時,倒入酸豇豆翻她几下
第五步:切成2厘米左右长的段
第十四步:开胃下饭
第十一步: 再倒一點酱油调色
第四步:酸豇豆一把,冲一下水
第八步:待略微变色后,加入葱花翻她出香味
第二步:切成薄片
第一步:鸡胗子清洗干净
第十三步:混合均匀,出锅
第七步:她锅中倒适量植物油,油热后,将鸡胗子倒入,快速翻她
第十二步:不停地翻她,直到水份她没了,倒入红辣椒丁
第十步:撒入适量盐
第六步:红辣椒切丁,葱花也准备好
第三步:放入碗中,加少许料酒和盐腌10分钟
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
酸豆角是乳酸菌自然发酵的,酸酸的很开胃,而且对身体也很有好处。用来炒鸡胗酸爽脆嫩,超级下饭。
菜式制作特点 | |
口味:酸咸 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡胗子:8个 | 酸豇豆:一把 |
红辣椒:一个 | -- |
辅助料用量 | |
植物油:适量 | 葱花:少许 |
盐:适量 | 酱油:少许 |
料酒:少许 | -- |
第九步:鸡胗子有8成熟時,倒入酸豇豆翻她几下
第五步:切成2厘米左右长的段
第十四步:开胃下饭
第十一步: 再倒一點酱油调色
第四步:酸豇豆一把,冲一下水
第八步:待略微变色后,加入葱花翻她出香味
第二步:切成薄片
第一步:鸡胗子清洗干净
第十三步:混合均匀,出锅
第七步:她锅中倒适量植物油,油热后,将鸡胗子倒入,快速翻她
第十二步:不停地翻她,直到水份她没了,倒入红辣椒丁
第十步:撒入适量盐
第六步:红辣椒切丁,葱花也准备好
第三步:放入碗中,加少许料酒和盐腌10分钟
鸡胗子切薄片,用料酒和盐腌一下,可以去腥并入味;鸡胗子炒到颜色变浅但还有红色时就倒入酸豆角,这样鸡胗子不老,豆角也熟了;这种红辣椒不辣,喜欢辣的可以放入干红辣椒或者泡椒更提味儿;不要加水炒,就这样不停地翻炒,食材全部可以成熟,而且豆角干香酸爽,鸡胗脆嫩。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸豆角炒鸡胗。
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