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开花馒头

菜谱编号:251-207
开花馒头是【秋天到枫叶红】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“开花馒头”。
开花馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

花式馒头是我儿时的美好记忆,那时吃到的花式馒头都是棉纺织厂食堂带来的,在那个很少能吃到甜味食品的年代,感觉花式馒头是最美味的面食啦,相当于现在的西点呢,呵呵。

现在物质是相当的丰富啦,人们的口味也是越来越精细,可我还是很怀念儿时那美味的花式馒头,今天咱就自己制作花式馒头吧。

开花馒头主厨:秋天到枫叶红

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:400克可可粉:15克
温水:165克--
辅助料用量
酵母:4克白糖:20克

开花馒头的做法步骤

  • 第十七步:全部做好摆入笼屉内
  • 第十三步:将一可可面团放在原味面团上
  • 第十六步:用刀在上面划一十字
  • 第八步:倒入少许水调成可可糊
  • 第十一步:将原色面团和可可面团分成等份
  • 第十四步:慢慢将可可面团包住
  • 第六步:揉匀后再次饧发一会儿
  • 第十步:揉匀成可可面团
  • 第四步:盖上屉布进行饧发
  • 第一步:酵母粉放入容器内
  • 第十二步:取一原味面团用手按扁
  • 第九步:取一半面团放入可可糊
  • 第十五步:收口朝下,滚圆
  • 第七步:将可可粉放入小碗中,加入白糖
  • 第三步:面粉中慢慢加入酵母水和成面团
  • 第二步:酵母粉用温水化开
  • 第五步:这是饧发后的面团
  • 第十八步:大火蒸12分钟,再虚火3分钟,揭锅,哈,开花啦
  • 开花馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    花色可以根据自己喜好选择其它食材;
    切十字时一定要将原色表层划透,蒸制后才能出现开花的样式。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的开花馒头。

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