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非油炸～地三鲜

菜谱编号：252-434

非油炸～地三鲜是【小龟滴麻】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“非油炸～地三鲜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

地三鲜既美味又广受人们喜爱。可是每次吃完外面做的，都会觉得腻腻的～因为过油了，而且用油也不好。那么不油炸，能做出又好吃还健康的地三鲜吗？答案下面揭晓！

非油炸～地三鲜主厨：小龟滴麻

第四步：青椒茄子洋葱下锅:待土豆变金黄后，依次放入并炒起来～哈哈。

第五步：勾芡儿:菜们都软塌了，就勾芡儿了。这时要勤翻炒锅内的菜，以免糊锅。勾芡儿后瞬间美丽了～我这次芡汁没弄那么多，否则更有卖相。

第三步：炒土豆:锅内多放些油，加入葱蒜待锅热后开炒土豆。

第一步：准备工作:1·土豆、茄子滚刀切，青椒和洋葱（比较喜欢葱头哥所以让它参加了三鲜大会，可不放）切成菱形；2·勾芡用的汁:生抽、砂糖（可用绵白糖）、醋、淀粉～注意用量，生抽多些，不好酸口的少放醋，糖也是依个人口味酌量添加，淀粉多芡儿就浓；3·葱蒜备起。

第二步：干煸茄子，不油炸！茄子放入锅内干煸至塌软，盛出备用。

非油炸～地三鲜做法技巧/窍门/补充说明：

1·用油量少，但依然很香，还健康呢
2·喜辣的同学可以把青椒换成尖椒
3·喜甜的同学可多放糖～

菜谱标签：热菜

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