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【芒果流心蛋糕】

菜谱编号:252-536
【芒果流心蛋糕】是【六六烘焙get】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【芒果流心蛋糕】”。
【芒果流心蛋糕】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

?6寸量【芒果流心蛋糕】?爱吃甜的用鹰嘴芒,,喜欢吃清甜的就用红芒或澳芒。

【芒果流心蛋糕】主厨:六六烘焙get

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
淡奶油:150克芒果肉:360克
芒果粒:230克无盐黄油:30克
麦维他饼干:75至90克--
辅助料用量
糖粉:60克冷开水:适量
罗卜臣鱼胶粉:15克--

【芒果流心蛋糕】的做法步骤

  • 第十步:继续排入芒果粒,中间倒入60g芒果酱
  • 第三步:360g芒果肉打成泥。
  • 第八步:放一层芒果粒
  • 第十二步:see!?~
  • 第一步:饼干辗碎,加黄油压平于模底。放冰箱普通冷藏备用。
  • 第九步:再倒一层酱糊
  • 第十一步:沿着外圈,逐渐往内倒入酱糊,,倒至中间时,快速铺盖在酱糊上面。轻轻抖动几下,震出小气泡。放入冰箱普通冷藏2-4小时。(冻硬了就可以开吃啦)
  • 第五步:取300g芒果泥,另留60g果泥。把鱼胶液倒入芒果泥中,拌匀。
  • 第四步:淡奶油打发至刚起纹路。(我的打发得有些过了)
  • 第二步:鱼胶粉用冷开水浸泡10分钟后,隔热水炖化成液。
  • 第六步:再把果泥鱼胶混合物倒入淡奶油中,拌匀。
  • 第七步:取出模具,倒1/3酱糊至模中
  • 【芒果流心蛋糕】做法技巧/窍门/补充说明:

    饼干可以是纤化饼、曲奇,请君随意~我用的是罗卜臣的鱼胶粉,大家也可以使用别的品牌的吉利丁片。蛋糕冻好后,可以在上面排芒果片、裱花装饰。

    相关食材:芒果

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