第三步：在盘底放上葱姜蒜片～
第八步：可以享用了
第五步：水开后大火蒸5分钟，把鱼出的腥水倒掉～
第二步：用料酒，盐，胡椒粉腌渍15分钟～
第一步：将鱼头一切两半，但不要切断，用盐擦洗鱼头，再用水冲干净～
第六步：撒些糖，盖上剁椒和姜末蒸15分钟即可
第七步：油山至七成热，倒在撒好葱花的鱼头上即可
第四步：准备好剁椒～
剁椒鱼头
剁椒鱼头是【请叫我壮壮妈】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒鱼头”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 胖头鱼鱼头：一个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 剁椒：适量 | 葱：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 料酒：适量 |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 花生油：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | -- |