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玫瑰花装饰面包

菜谱编号:254-366
玫瑰花装饰面包是【名厨Amy】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玫瑰花装饰面包”。
玫瑰花装饰面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

总重900克,每个900克可做1个

玫瑰花装饰面包主厨:名厨Amy

菜式制作特点
口味:其他工艺:其他
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:850克黑麦粉:150克
盐:20克干酵母:5克
辅助料用量
水:500克全麦天然酵种:70克

玫瑰花装饰面包的做法步骤

  • 第十五步:在装饰面团表面刷上蛋液。
  • 第三步:将面团擀开圆形。
  • 第十一步:将8寸圆形面团放入发酵好的面团表面,先洒上黑麦粉。
  • 第七步:在将装饰面团擀薄,用压模压出圆形。
  • 第十步:包成玫瑰花形状。
  • 第五步:将装饰面团擀开。
  • 第四步:放入烤盘以温度30℃,湿度75%发酵50分钟。
  • 第一步:将所有材料搅拌至面团表面光滑拉开面膜即可。
  • 第十四步:放入表面。
  • 第十三步:用装饰面团做出叶子。
  • 第八步:先做一个花苞。
  • 第九步:在包上一层。
  • 第十二步:将玫瑰花放在表面。
  • 第二步:将面团分割成900克一个滚圆松弛30分钟。
  • 第十七步:以烤箱温度上火200℃,下火200℃喷蒸汽烘烤60分钟。
  • 第十六步:用剪刀将面团周边剪上花纹。(如图)
  • 第六步:用8寸模具刻出圆形饼状。
  • 相关食材:玫瑰花面包

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