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韭菜鸡蛋馅饼

菜谱编号：254-992

韭菜鸡蛋馅饼是【冬季心情】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜鸡蛋馅饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

看见地里嫩嫩的韭菜，忍不住割了点，做了这道韭菜鸡蛋馅饼。小时候就吃韭菜馅的饺子、包子、馅饼之类的，真是经典馅料呢。

韭菜鸡蛋馅饼主厨：冬季心情

第四步：韭菜中加入食用油、包子调味粉、生抽、老抽、香菇搅拌均匀。

第五步：加入虾皮、鸡蛋、盐、香油搅拌均匀。

第七步：醒好的面移到面板上，揉搓成长成后，切成10等份。

第三步：韭菜切碎，鸡蛋打散炒熟后用锅铲切成碎，香菇切碎，虾皮切碎。

第八步：将小面剂擀成中间厚四边薄的圆面片。

第十三步：成品。

第十步：翻过来，用手将馅饼压平。

第六步：拌好的馅备用。

第十一步：锅内抹少许油，将馅饼轻轻放入锅中，中火烙制。

第一步：原料：面粉、鸡蛋、韭菜、香菇。

第九步：取适量的韭菜鸡蛋馅包入面片中，捏好收口。

第二步：面粉中加入盐，加入温水，和成软的面团，盖上保鲜膜，醒20分钟。

第十二步：当底部成形后，将馅饼翻面继续烙，两黄金黄色后即可取出食用。

韭菜鸡蛋馅饼做法技巧/窍门/补充说明：

1、面粉的吸水性不同，根据自家面粉的吸水性加入液体的量，面粉与水的比例是1斤面6两水。
2、现在韭菜的水分不大，所以我直接拌馅了。
3、馅饼要中火烙制，两面金黄时即成熟。
4、和好的面团要经过20分钟的醒面，再包馅饼。
5、没有虾皮，可以不放。

菜谱标签：家常菜主食面食饼

相关食材：鸡蛋韭菜

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