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蒸白蒿

菜谱编号:255-720
蒸白蒿是【府前蔷薇】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸白蒿”。
蒸白蒿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蒸白蒿是一种珍贵的野菜。不仅是因为白蒿有清热利湿、凉血止血的功效与作用,关健是来之不易。釆摘嫩尖后就是如绣花般的挑捡杂物,然后清洗拌面蒸制。没有耐心是无法吃到。这也是我从师老妈的教学片系列哈。

蒸白蒿主厨:府前蔷薇

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:280克白蒿:310克
辅助料用量
盐:3克辣椒油:适量
红薯淀粉:20克大蒜:3瓣
小磨香油:适量玉米油:15克
十三香:9克--

蒸白蒿的做法步骤

  • 第九步:喜欢的也可再加些辣椒油。
  • 第二步:洗净拧去水放植物油拌匀,再加红薯淀粉拌匀。
  • 第四步:拌至菜叶均匀占面粉松散状。
  • 第七步:压入蒜泥。
  • 第八步:加入小磨香油拌匀即可。
  • 第五步:放入铺好布的蒸笼内,中间最好挖个洞透气蒸熟快。
  • 第三步:再放面粉、盐、十三香。
  • 第一步:白蒿尖头捡干净
  • 第六步:水开后蒸20左右即熟。
  • 蒸白蒿做法技巧/窍门/补充说明:


    1、注意顺序是菜叶洗净沥水拧干后先拌匀油再拌匀淀粉,最后再拌面粉调料。拌面至均匀松散就可以了。
    2、所有量可做参考,比例不是固定的,依实际可稍做调整。
    3、也可加些煮软的粉条跟菜一起拌蒸,更松散好吃。
    4、做法也可适用于其他蒸菜。

    菜谱标签:素菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒸白蒿。

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