蒸白蒿
蒸白蒿是【府前蔷薇】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸白蒿”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
蒸白蒿是一种珍贵的野菜。不仅是因为白蒿有清热利湿、凉血止血的功效与作用,关健是来之不易。釆摘嫩尖后就是如绣花般的挑捡杂物,然后清洗拌面蒸制。没有耐心是无法吃到。这也是我从师老妈的教学片系列哈。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:280克 | 白蒿:310克 |
辅助料用量 | |
盐:3克 | 辣椒油:适量 |
红薯淀粉:20克 | 大蒜:3瓣 |
小磨香油:适量 | 玉米油:15克 |
十三香:9克 | -- |
蒸白蒿的做法步骤
蒸白蒿做法技巧/窍门/补充说明:
1、注意顺序是菜叶洗净沥水拧干后先拌匀油再拌匀淀粉,最后再拌面粉调料。拌面至均匀松散就可以了。
2、所有量可做参考,比例不是固定的,依实际可稍做调整。
3、也可加些煮软的粉条跟菜一起拌蒸,更松散好吃。
4、做法也可适用于其他蒸菜。
菜谱标签:素菜