第三步:茄子洗净去头切片,第一刀不要切断,第二刀切断。切成两片相连的样子备用;
第二步:五花肉剁成肉糜,加少许盐、料酒、淀粉,一點水搅拌上劲备用;
第七步:炸好后出锅放入垫了厨房用纸的盘中稍微沥下油备用;
第一步:主要材料备齐;
第六步:茄盒入油锅炸制,切记油温一定要高;
第九步:放入炸好的茄盒翻她均匀,稍微收一下汁;
第五步:将鸡蛋打散后加入适量生粉和油调成面糊,将酿好肉馅的茄盒在面糊里滚一圈;
第十步:盛盘后撒上葱花即可。
第八步:锅里留少许油,下剁碎的郫县豆瓣酱、泡椒、姜末、蒜末煸她出红油,接着倒入用盐糖醋生抽加水淀粉调成的鱼香调味汁她匀;
第四步:在茄子片中间均匀的填上肉馅;