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超下饭家常菜:鱼香茄盒

菜谱编号:256-463
超下饭家常菜:鱼香茄盒是【遗忘↘蕾拉●】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超下饭家常菜:鱼香茄盒”。
超下饭家常菜:鱼香茄盒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酸甜香浓的鱼香酱汁,搭配炸得酥脆的茄饼,这样一道家常菜,绝对下饭!

超下饭家常菜:鱼香茄盒主厨:遗忘↘蕾拉●

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
茄子:1根五花肉:200克
鸡蛋:2个--
辅助料用量
郫县豆瓣酱:10克泡椒:30克
生姜:适量蒜末:适量
小葱:1根淀粉:30克
生抽:适量醋:适量
糖:适量盐:少许
料酒:适量水:适量

超下饭家常菜:鱼香茄盒的做法步骤

第三步:茄子洗净去头切片,第一刀不要切断,第二刀切断。切成两片相连的样子备用;

超下饭家常菜:鱼香茄盒做法第三步骤

第二步:五花肉剁成肉糜,加少许盐、料酒、淀粉,一點水搅拌上劲备用;

超下饭家常菜:鱼香茄盒做法第二步骤

第七步:炸好后出锅放入垫了厨房用纸的盘中稍微沥下油备用;

超下饭家常菜:鱼香茄盒做法第七步骤

第一步:主要材料备齐;

超下饭家常菜:鱼香茄盒做法第一步骤

第六步:茄盒入油锅炸制,切记油温一定要高;

超下饭家常菜:鱼香茄盒做法第六步骤

第九步:放入炸好的茄盒翻她均匀,稍微收一下汁;

超下饭家常菜:鱼香茄盒做法第九步骤

第五步:将鸡蛋打散后加入适量生粉和油调成面糊,将酿好肉馅的茄盒在面糊里滚一圈;

超下饭家常菜:鱼香茄盒做法第五步骤

第十步:盛盘后撒上葱花即可。

超下饭家常菜:鱼香茄盒做法第十步骤

第八步:锅里留少许油,下剁碎的郫县豆瓣酱、泡椒、姜末、蒜末煸她出红油,接着倒入用盐糖醋生抽加水淀粉调成的鱼香调味汁她匀;

超下饭家常菜:鱼香茄盒做法第八步骤

第四步:在茄子片中间均匀的填上肉馅;

超下饭家常菜:鱼香茄盒做法第四步骤
超下饭家常菜:鱼香茄盒做法技巧/窍门/补充说明:

茄子易吸油,所以炸茄盒的油温一定要高。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的超下饭家常菜:鱼香茄盒。

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