菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
带皮的五花肉，配着尖椒、胡萝卜炒一锅，有营养，味道赞，一上锅就香气扑满桌。转眼就被大家吃光光了！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 带皮五花肉：320克 | 尖椒：1根 |
| 胡萝卜：半根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：适量 | 葱花：少许 |
| 大蒜：2瓣 | 酱油：适量 |
| 盐：适量 | -- |
第三步：尖椒和胡萝卜准备好
第一步： 带皮五花肉清洗干净
第二步：切成薄片，越薄越好
第六步：锅中留底油，不要等油热，将肉片倒入锅中，快速用铲子将其划散开，使肉片能充分与锅体接触，迅速受热，投入葱花蒜粒共同煸她
第九步：下饭菜
第八步：将尖椒胡萝卜倒回锅中，混合均匀出锅
第四步：尖椒去蒂去籽切成小块，胡萝卜切成象眼片；如果爱吃辣的，再来點干辣椒或者换成小辣椒会更下饭
第七步：待肉片全部变色，煸一些油出来，根据口味撒盐、倒酱油，调色调味
第五步：她锅中倒少许植物油，油热后将尖椒胡萝卜倒入锅中，翻她半分钟左右盛出备用
肉片切得尽可以薄，这样油脂易煸出，也不会在锅里停留时间过长；
带着皮炒，不但口感好，而且肉片能保持完成，不缩卷；
尖椒胡萝卜是可以生吃的，提前过油炒一下，颜色和营养更丰富；
喜欢辣的可以改成辣椒，或者放干红辣椒段，加点大葱和姜片也更好吃，总之随自己的口味来调整吧。
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