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胖胖私房菜卤水鸡

菜谱编号:259-927
胖胖私房菜卤水鸡是【胖厨私房菜】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,作者提供了5张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“胖胖私房菜卤水鸡”。
胖胖私房菜卤水鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡冼净放卤水里泡一天一夜,再煮熟剁好块装盘,浇上汁水即可,吃起来口感滑嫩爽口。

胖胖私房菜卤水鸡主厨:胖厨私房菜

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
三黄鸡:1500克到2000克--
辅助料用量
大葱:一根姜:一块约200克
香叶:10片花椒:50粒
盐:、适量鸡精:少许

胖胖私房菜卤水鸡的做法步骤

第三步:再用一小碗清水放入锅里烧汁水,加盐,鸡汁,鸡精调成盐水汁,也要把汁水凉后方可使用浇在切好的鸡块上,淋上香油(麻油)或淋葱油(葱油也要凉了才能用)。即可食用

胖胖私房菜卤水鸡做法第三步骤

第四步:淋上香油,散上白芝麻

胖胖私房菜卤水鸡做法第四步骤

第五步:美味卤水鸡就成了。

胖胖私房菜卤水鸡做法第五步骤

第二步:先把水烧滚,把鸡放入烫皮,把整鸡烫好皮(约半分钟)立马放冷水冲凉,使鸡皮变脆,在煮時不容易开裂,等冲凉后放入烧滚水的锅内煮,加盐,姜,葱段,黄酒,鸡精,大火煮20分钟关火再焖5分钟,立马捞出摆深容器里放冷水冲凉,等鸡完全冷了捞出滤干水份备用。

胖胖私房菜卤水鸡做法第二步骤

第一步:先把鸡洗净备用,烧盐水(盐水尝一下觉的死咸方才真好)把附料放入调正口味,然后把鸡泡在水中放入冰箱内,到第二天下午才可以洗净煮。

胖胖私房菜卤水鸡做法第一步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的胖胖私房菜卤水鸡。

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