第十四步：黄瓜切细条，摆盘备用
第十八步：偷懒不想炸花生米了，买了一袋麻辣花生，用蒜臼捣成花生碎
第二十一步：成品，这道菜，麻辣咸鲜，鸡肉嫩滑紧致，搭配黄瓜脆爽，营养丰富，特别适合夏日胃口不佳食用
第三步：坐锅烧水，水开放入葱白，姜片，一颗八角，几片香叶，一片桂皮，一把花椒
第二步：准备香料，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，洗净，葱一根洗净，姜去皮洗净，备用
第六步：煮五分钟后，关火，继续加盖焖20分钟
第十一步：姜蒜泥放入另一小碗中，加入适量生抽，一勺白糖，少许醋，一勺老干妈，少许纯净水，两勺自制红油，搅拌成调料汁
第二十步：浇上剩余调料汁，即可
第十二步：鸡上排腿取出，放入一深盆，放入冰袋压住鸡腿。冰盒找不到了，晚上提前拿了保鲜袋加入清水，放入冷冻室自制冰袋。冰制30分钟
第十步：蒜蓉姜末放入蒜臼中捣成姜蒜泥
第一步：鸡上排腿两个，洗净，备用
第十六步：鸡腿冰制后，捞出，去骨，鸡肉切块，码在黄瓜上
第五步：放入鸡上排腿，小火加盖，煮5分钟
第十五步：黄瓜上浇上一些调料汁
第七步：她锅不放油，加入洗净的剩余干辣椒花椒八角桂皮香叶，她干水分
第十三步：焖鸡腿時准备其他食材，黄瓜一根，洗净备用
第八步：取一小碗，加入少许花椒粉，两勺辣椒粉，她锅中加入适量菜籽油，煸她香料至香味飘出，将香料捞出不用，油大火加热冒青烟，停火五秒钟，淋在辣椒粉上，搅拌均匀，静置，即得红油
第十九步：花生碎洒在鸡肉上，再撒上葱花
第四步：加入少许料酒
第九步：蒜剥皮洗净切蒜蓉，姜去皮洗净切姜末，备用
第十七步：葱洗净切葱花，备用
