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红烧肉

菜谱编号:260-356
红烧肉是【请叫我壮壮妈】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉”。
红烧肉
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉:600克--
辅助料用量
香叶:两片肉桂:四片
小茴香:少许姜:数片
蒜:两瓣葱:一段
生抽:适量老抽:适量
盐:适量冰糖:一小碗
油:适量料酒:适量
花椒:数粒--

红烧肉的做法步骤

  • 第二步:五花肉切小块待用~
  • 第六步:然后放入生抽老抽翻炒~
  • 第三步:冷水焯肉,里面放入料酒,生姜,和花椒粒一起焯~用开水焯肉,肉质会比较紧,所以用冷水~
  • 第八步:然后摆盘即可,真是香啊,肥而不腻~
  • 第七步:换高压锅,肉放锅里,再放入适量温水,加盐,盖盖开始炖制,我用中火炖了15分钟~
  • 第四步:锅里放油,加入小碗冰糖,小火炒至有黄色泡泡冒出来,就可以下肉了
  • 第一步:准备调料~
  • 第五步:把肉放糖里炒色后加入葱姜香叶等调料一起翻炒
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