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椰香戚风蛋糕

菜谱编号:260-594
椰香戚风蛋糕是【美乐猪】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰香戚风蛋糕”。
椰香戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很迷你的一款小蛋糕,因为加入了椰浆,所以很有热带风情的味道,一家四口一人一个当早餐刚刚好。

椰香戚风蛋糕主厨:美乐猪

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:40克椰浆:35克
鸡蛋:2个玉米油:20克
辅助料用量
细砂糖:35克--

椰香戚风蛋糕的做法步骤

  • 第十六步:成品图。
  • 第三步:蛋黄中加入椰浆和玉米油,用蛋抽搅拌均匀。
  • 第一步:准备好所需材料。
  • 第十一步:烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出,大力的将各个模具在桌面震一下,再倒扣晾凉。
  • 第四步:筛入低筋面粉,用蛋抽搅打至无干粉。
  • 第八步:将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。
  • 第六步:电动打蛋器低速打发至湿性发泡(即提起打蛋器有直立的小弯钩)。
  • 第五步:蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋(蛋白属碱性食物,添加白醋或柠檬汁可以使其更容易发泡),加入糖。
  • 第十四步:一家四口一人一个刚好当早餐。
  • 第十二步:蛋糕完全冷却后即可脱模。
  • 第二步:蛋白、蛋黄分离,分别装入无油无水的容器里。
  • 第九步:将拌好的蛋糕糊平均倒入心形模具中,轻轻的晃动几下,再用力震几下,震出大气泡。
  • 第十五步:成品图。
  • 第十三步:椰香四溢,非常柔软可口。
  • 第七步:取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里,翻拌均匀。
  • 第十步:送入事先预热好的烤箱下层,上下火135度,40分钟。
  • 椰香戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    请根据自家烤箱的脾性调节温度;模具用的是三能屋诺4寸金色不粘固底蛋糕模;鸡蛋冷藏和不冷藏没有多大区别,主要是要新鲜,建议用洋鸡蛋,蛋白比较多,土鸡蛋蛋白太少了,鸡蛋每个带壳65克。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的椰香戚风蛋糕。

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