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玫瑰花样苹果塔

菜谱编号:261-722
玫瑰花样苹果塔是【小吃货panda】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玫瑰花样苹果塔”。
玫瑰花样苹果塔

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香香的一个下午茶,讨人胃口。

玫瑰花样苹果塔主厨:小吃货panda

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
红皮苹果:适量柠檬:适量
千层酥面皮:适量(冷冻)面粉:适量
辅助料用量
杏肉果酱:适量糖粉:适量

玫瑰花样苹果塔的做法步骤

  • 第六步:预热烤箱190度,空干苹果片;
  • 第五步:把杏肉果酱与2汤匙的水混合,放入微波炉叮1分钟,以便让果酱变得更易涂抹。之后就可以抹于切好的面皮上了;
  • 第七步:如下图所示的那样,将苹果片排列在面皮上,并对折。如果喜欢的话可以撒些肉桂粉;
  • 第二步:等待化冻的时间可以用来处理苹果。苹果对切,去核,切薄片(厚度大概在1-2mm),千万不要削皮,否则成品不好看。将切好的苹果片放入盛有混合了柠檬汁和水的碗里,以避免苹果片被氧化变色;
  • 第四步:将面皮擀开,尽可能薄一些。然后切成5cm x 22cm的长条;
  • 第一步:把酥皮放到室温化冻,可能需要半小时左右;
  • 第三步:把盛有苹果片的碗放进微波炉叮3分钟,使苹果片变得稍微软些。同样的效果也可以用锅煮一下来实现;
  • 第九步:做好6朵含苞待烤的玫瑰花后,就可以放进烤箱“培育”40分钟左右了。
  • 第八步:如下图所示的那样,慢慢卷起,然后放入纸杯蛋糕模具内。模具如果是硅胶的就不需要做防粘处理,如果不是的话,请在使用前涂抹油脂;
  • 玫瑰花样苹果塔做法技巧/窍门/补充说明:

    烘烤时,一定要确保面团中心部分充分熟透,如果烘烤过程中出现苹果片边缘烤糊的现象,可将烤盘移到烤箱下层继续;

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:玫瑰花苹果

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