乡村炸油饼
乡村炸油饼是【线线3896】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“乡村炸油饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
8、9岁时农村实行了分产到户后，各家都有了自己的地，生活上大有改善，最主要的表现是油多了！因为老家种棉花，所以家家户户都存有许多的棉籽油，都是各村的油坊自己榨，油色发暗，但味道香的很。
这个时候村里有了新生儿，邻居们会根据亲疏远近送3颗，5颗，7颗鸡蛋，或给小孩戴上一俩毛钱，钱叠成四折，用红线绳绑成项链的样子，见到新生儿时给戴在脖子上。到小孩过满月时，主人家会邀人帮忙，在自家院里支油锅炸油饼（炸油饼老家的土话叫“煮花馍子”）。
提前一晚发面，面里放盐、花椒叶，讲究些的会放炒熟的芝麻粒。面剂子擀成直径一尺有余的大小，最后用带条纹的擀面杖交叉擀成菱形小格纹图案，中间用筷子戳个洞，炸制金黄。主人家会亲自拿一个大筐装满炸好的油饼，根椐每家随礼多少一一回送三张、五张油饼做为答谢。每次吃油饼都让我和妹妹雀跃已。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋面粉：500克 | 酵母：3克 |
| 盐：3克 | 糖：1克 |
| 花椒叶：1勺 | 熟芝麻：1勺 |
| 辅助料用量 | |
| 温水：330克 | -- |
乡村炸油饼的做法步骤
乡村炸油饼做法技巧/窍门/补充说明：
根据面粉的含水量不同，用水量也略有不同，我用得是五得利的高筋面粉。
油温一定要高，不能低于180度，油温低了，炸的油饼组织会很硬，不煊。