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青菜炒年糕

菜谱编号:262-603
青菜炒年糕是【雨夕之家】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青菜炒年糕”。
青菜炒年糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

年糕,我们家也是经常会备的,有时候一个人在家或者说不想烧菜的时候,那就烧年糕,简单快手,吵着吃,烧着吃,都喜欢~~

青菜炒年糕主厨:雨夕之家

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
年糕:2条青菜:2棵
鸡蛋:1个--
辅助料用量
鸡精:2克盐:1勺
茶油:2勺生抽:1勺

青菜炒年糕的做法步骤

  • 第七步:用筷子压下,已经软了,或者用筷子戳下,能有软感,应该就好了;
  • 第一步:年糕,洗下,切成块;青菜,洗净,切成段;
  • 第二步:鸡蛋打散,最好是多打下,打出泡,这样的鸡蛋入锅会比较松散;
  • 第三步:热锅,入油,油要稍微多点,倒入鸡蛋,迅速划散;
  • 第六步:再入一点的生抽,继续翻炒,尽量不要粘锅;
  • 第五步:再放入一小勺的盐,翻炒;
  • 第四步:先放入青菜翻炒下,再放入年糕,翻炒;年糕,如果很硬的话,在放进炒之前,先用水浸泡下;
  • 第八步:调入一点鸡精,就可以出锅了;
  • 青菜炒年糕做法技巧/窍门/补充说明:

    如果是硬的y年糕,可以用水浸泡下,这样容易熟;如果是软的,那就直接切着就可以炒很容易熟啊的;

    相关食材:青菜年糕

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