酱鼓炒花甲王
酱鼓炒花甲王是【雅雅杨小厨】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱鼓炒花甲王”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
花甲又有另一个称呼叫蛤蜊，不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为天下第一鲜、百味之冠，江苏民间还有吃了蛤蜊肉，百味都失灵之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
花甲的营养价值
1，花甲具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。
2，花甲肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
花甲的功效与作用
中医认为，花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。（来自百度）
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆鼓：5克 | 生抽：1勺 |
| 香葱：2根 | 蒜头：4瓣 |
| 蚝油：1勺 | 料酒：1勺 |
| 花甲王：500克 | 姜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 淀粉勾芡：1勺 | 罗勒：适量（没有可不加） |
酱鼓炒花甲王的做法步骤
酱鼓炒花甲王做法技巧/窍门/补充说明：
花甲事先用开水烫过，所以烫的过程不能久，要不肉就老了