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八寸戚风

菜谱编号:263-413
八寸戚风是【朵果妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“八寸戚风”。
八寸戚风
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:85克牛奶:30克
柠檬汁:几滴鸡蛋:6只
白砂糖:30克--
辅助料用量
无味调和油:30克--

八寸戚风的做法步骤

  • 第三步:搅拌好以后再加入,过筛后的低粉,继续轻轻搅拌。
  • 第二步:将称重完以后的糖,油,以及牛奶加入蛋黄糊,搅拌。
  • 第六步:放入烤箱,中层或中下层。160度。烘烤三十分钟。可根据自家烤箱温度进行适当调节。
  • 第一步:将鸡蛋的蛋黄鸡蛋液分离。先制作鸡蛋黄糊。
  • 第四步:打发蛋白的时候,糖分次加入,直到蛋白打发成,小弯钩状。
  • 第五步:将蛋白霜,分次加入蛋黄糊。加入的同时可以此刻预热烤箱。160度预热。
  • 八寸戚风做法技巧/窍门/补充说明:

    我是八寸和六寸的戚风蛋糕同时烘烤。特别需要提示的是,烘烤结束之后,震模后倒扣,冷却后再脱模。我是首次做戚风,做的还不够完美。

    菜谱标签:下午茶烘焙

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