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剁椒鱼头

菜谱编号:263-663
剁椒鱼头是【枯楠陌璃】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒鱼头”。
剁椒鱼头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我本人也很喜欢吃鱼,平时工作比较忙做的次数也就很少了。自从她说她喜欢吃鱼我就开始关注各种鱼的做法。

剁椒鱼头主厨:枯楠陌璃

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鲢鱼头:1000克--
辅助料用量
大葱:一颗小葱:两颗
生姜:一块料酒:两勺
盐:少许鸡精:少许
蒸鱼鼓油:少许大蒜:一个

剁椒鱼头的做法步骤

  • 第一步:将鱼去腮清洗干净,从中间切成两半。大葱切片生姜切丝撒在上面,添加食盐和撒点料酒,用力揉戳几下,腌制一刻钟。
  • 第四步:小葱和蒜瓣切成沫撒在刚出锅的鱼头上。大火将少许食用油烧至冒青烟后淋在鱼头上,能够听到噗嗤声,接着就是有人的香味。一道可口的剁椒鱼头好了。
  • 第三步:将鱼用水冲洗一下铺在盘底,撒上剁椒,蒸鱼鼓油倒进眼碗里,放少许鸡精搅拌,再将蒸鱼鼓油撒在鱼头上。放进蒸蒸锅里大火一刻钟。
  • 第二步:大葱和生姜切片、蒜瓣放在盘底。
  • 剁椒鱼头做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼头比较难洗,有很多刺和骨头,清理鱼鳃时小心别划破手。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:鱼头剁椒

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的剁椒鱼头。

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