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蒜茸粉丝蒸扇贝

菜谱编号:264-977
蒜茸粉丝蒸扇贝是【夏骆北】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜茸粉丝蒸扇贝”。
蒜茸粉丝蒸扇贝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在罗尔的事情还没出来前,本周最大的事件应该是凭借《七月和安生》,影后开出双黄蛋的大喜事了。我虽然没看过这部电影,却依稀知道是一对闺蜜的故事。有的时候,我们能成为闺蜜,未必不是因为我们天生绝配。在食材届还有哪些天生绝配的搭档?恰逢深圳的好天气适合吃简单点的菜,我们来一起走入粉丝蒸扇贝的世界吧。

蒜茸粉丝蒸扇贝主厨:夏骆北

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
元贝:6个粉丝:1卷
辅助料用量
蒸鱼豉油:适量蒜:适量
姜:适量葱:适量
辣椒:适量糖:适量
生抽:适量盐:适量
鸡精:适量料酒:适量

蒜茸粉丝蒸扇贝的做法步骤

  • 第一步:粉丝用温水泡开,扇贝洗干净,去泥肠,扇贝壳刷洗干净。悲伤的是我没买到扇贝,所以用元贝代替了。扇贝里黑乎乎的部分就是应该去除的,我请菜市场老板代劳了。但回家还是需要自己仔仔细细的再洗两遍,避免脏东西没去干净。
  • 第五步:蒸锅放水,挨个放进去。大火蒸8分钟,上菜!蒸锅放水的时候加点料酒进去,可以去腥。
  • 第二步:准备好原料,葱姜蒜切碎备用,当然一定不要忘记买一瓶蒸鱼豉油。我买了6个元贝,大蒜切一整个差不多正好够。姜葱什么的明显剁了,可以给别的菜用。
  • 第三步:锅里放点油,小火把葱姜蒜炒香,然后放盐、鸡精、白糖、料酒、蒸鱼豉油、生抽、高汤,大火收干。分量这事,只能说大家看着放。毕竟炒菜不是科学实验,随意点效果更好。如果实在把握不准,就一点点加,尝尝味道。因为家里没有高汤,所以我是用温开水代替的。汤也没有收的很干,因为我喜欢汤汁多一点,好把粉丝都沾湿。
  • 第四步:把泡软的粉丝捞起来,放在扇贝壳上。依次摆放顺序为:粉丝、汤汁、元贝、刚才炒好的蒜茸等配料。再放点新鲜的葱花配色。粉丝可以先用剪刀剪一下,然后用手卷着放进壳内,就不会横七竖八的影响美观。
  • 蒜茸粉丝蒸扇贝做法技巧/窍门/补充说明:

    蒸鱼豉油很重要,一定要多放一点,出味。蒸的时间把握精准,才会有嫩嫩的口感。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:扇贝粉丝

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒜茸粉丝蒸扇贝。

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