清炖猪蹄黄豆汤
清炖猪蹄黄豆汤是【晓书页】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炖猪蹄黄豆汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
很喜爱吃猪蹄，也从来不怕长胖，因为吃猪蹄真的吃不胖啊，呵呵！猪蹄的做法很多：清炖，红烧，卤制，烧烤，都非常的美味。今天说一个最简单的清炖。
20岁出头的时候，刚刚参加工作，在大城市里租住着廉价的城中村房子，那时候工资不多，压力还大，休息的时候，就开始自己学烧菜，慢慢变成一种放松减压的方式。偶尔几个朋友凑到一起，就买上一大堆菜，给他们秀一下手艺，居然也得到好评，于是愈发得爱上做菜。
因为爱喝汤，在菜市场花5元钱买了个小砂罐。第一次做的就是猪蹄汤，加了黄豆和冰糖，凭着小时候在家看婆婆（湖北方言是奶奶的意思）和妈妈炖汤的印象，炖了一个下午，味道居然很不错，汤汁是浓白、甘甜的，胶质黏嘴巴。这成为我那时候最美味的记忆吧！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 前猪蹄：1个 | 黄豆：一量杯 |
| 辅助料用量 | |
| 红枣：若干个 | 姜片：4-5片 |
| 老冰糖：10克 | 盐：适量 |
| 葱花：若干 | -- |
清炖猪蹄黄豆汤的做法步骤
清炖猪蹄黄豆汤做法技巧/窍门/补充说明：
猪蹄飞水是为了去腥，去油腻；用姜片再炒是为了去腥，增香。这道菜用到的调理很少，基本上就是猪蹄黄豆红枣本真的味道，汤水不油腻，很营养。
答配菜谱：猪蹄与黄豆的做法