菠菜蘑菇鸡蛋汤
菠菜蘑菇鸡蛋汤是【倪艳】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠菜蘑菇鸡蛋汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
菠菜是冬季当季蔬菜，首先，菠菜能够补充铁质，帮助女性远离缺铁性贫血。其次，菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，帮助消化、排除毒素，既抗衰老、增强青春活力，还能消除面部色斑。再次，菠菜中的叶酸对准妈妈非常重要，怀孕期间补足叶酸。今天我们来做一道菠菜蘑菇鸡蛋汤，味道鲜美又好喝！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 菠菜：一大把 | 蘑菇：适量 |
| 鸡蛋：2~3只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 家榨豆油：适量 | 葱末：适量 |
| 姜丝：适量 | 盐：适量 |
菠菜蘑菇鸡蛋汤的做法步骤
菠菜蘑菇鸡蛋汤做法技巧/窍门/补充说明：
1、苋菜、菠菜等草酸含量高的蔬菜。摄入草酸过多会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收，还会增加结石风险。一般来说，有点涩味的蔬菜，比如菠菜、苋菜、茭白、竹笋等都含有比较多的草酸。研究显示，菠菜、苋菜等蔬菜，只需沸水焯一下就可以去除40%~70%的草酸。
2、用豆油烧汤好喝，白、鲜美！我们这边烧汤都是用豆油烧汤。比如炖排骨、鱼、鸡汤都是用豆油煲汤的。