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海南鸡饭

菜谱编号:265-573
海南鸡饭是【壹号炖品世家】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海南鸡饭”。
海南鸡饭
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:技巧
耗时:半小时难度:神级
菜谱主材料
文昌鸡:1只萝卜酸:适量
姜汁:适量辣椒酱:适量
鸡蛋:2个--
辅助料用量
盐:适量--

海南鸡饭的做法步骤

  • 第三步:姜汁。做法姜用刀背剁碎后加适量盐,鸡粉。煮热花生油搅拌。
  • 第六步:文昌鸡卤水浸熟。(方法2,也可同时在鸡汤里浸熟)。我个人喜欢卤的。
  • 第二步:自制辣椒酱(也可用买的)
  • 第五步:杀鸡取鸡油。煎出鸡油加入小许蒜茸。洗米入电饭煲。加入鸡汤,和煎好的鸡油下米煮熟后加入鸡蛋(打散)焖十分钟。
  • 第八步:成品。配上酸罗卜,辣椒酱,姜汁。(此图是上一次做的时侯照的)
  • 第一步:罗卜酸做法,①去皮切成小块盛起放适量盐淹20分钟后冲洗干净(把盐味去掉)。②滤干水份,加入冰糖水(冰糖用水煮开放凉)。③加入适量白米醋。
  • 第七步:饭煮熟盛起。
  • 第四步:鸡汤。
  • 菜谱标签:家常菜主食

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