蜜汁烤肉
蜜汁烤肉是【鱼乐无线小厨房】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜汁烤肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
在自助餐厅吃过大串的叉烧肉,味道确实不错。在等待师傅烤肉的过程中,不断地问师傅用的啥肉,什么酱料,偷偷学了几招记在心里,回家来用烤箱试试,结果第一次试做还挺成功,主料是超市里卖的叉烧酱,或者烧烤酱,什么口味的都有,做成食谱分享给大家。
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
猪里脊肉:1000克 | 烧烤酱:100克 |
辅助料用量 | |
葱:20克 | 姜:20克 |
料酒:10克 | 食盐:20克 |
蜂蜜:50克 | -- |
蜜汁烤肉的做法步骤
蜜汁烤肉做法技巧/窍门/补充说明:
第一次腌制,放盐要适量,因为烧烤酱也比较咸,料酒也不要放多,否则烧烤酱不容易裹在里脊表面,牙签扎孔是为了更好的入味。第一次烤制,可能会出水,将里脊肉取出,把水倒掉,再放回烤箱。刷酱和蜂蜜要薄,而且要均匀,每一面都要刷到。