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【东北】蜜汁烤羊排

菜谱编号:268-785
【东北】蜜汁烤羊排是【寻找桃花岛】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【东北】蜜汁烤羊排”。
【东北】蜜汁烤羊排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小尾羊的法式羊排鲜嫩多汁,肥瘦相间,不管是煎或者烤都很好吃。用家乐鸡粉代替盐来腌制,不会使肉质脱水变硬,又能提鲜增香。用烤的方式,无需放油,将肥肉部分的油烤出来,使口感香嫩不腻口,且没有腥膻味,老幼皆宜。

【东北】蜜汁烤羊排主厨:寻找桃花岛

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
羊排:450克--
辅助料用量
料酒:1勺生抽:1勺
十三香:半勺蜂蜜:1勺
老抽:半勺孜然:少许

【东北】蜜汁烤羊排的做法步骤

第四步:沥净腌汁,放在锡纸上逐个包好,包严

【东北】蜜汁烤羊排做法第四步骤

第六步:蜂蜜和老抽调匀

【东北】蜜汁烤羊排做法第六步骤

第三步:将料酒、生抽、鸡粉倒入拌匀,用手按摩一下,更容易入味,盖上保鲜膜腌制一小時左右

【东北】蜜汁烤羊排做法第三步骤

第九步:入烤箱上层,单开上火200度烤3-5分钟后,翻面再刷一遍酱汁,再烤3-5分钟即可

【东北】蜜汁烤羊排做法第九步骤

第七步:烤好的羊排取出,打开锡纸,倒掉汤汁,重新摆好

【东北】蜜汁烤羊排做法第七步骤

第五步:入预热好的烤箱中层,上下火180度烤10分钟左右

【东北】蜜汁烤羊排做法第五步骤

第十步:烤好取出食用即可

【东北】蜜汁烤羊排做法第十步骤

第一步:将冷冻的小尾羊法式羊排常温或冷藏解冻

【东北】蜜汁烤羊排做法第一步骤

第二步:用冷水泡去血水

【东北】蜜汁烤羊排做法第二步骤

第八步: 将第6步调的酱汁用刷子刷在羊排上,表面再撒少许孜然,喜欢吃辣的也可以撒少许辣椒粉

【东北】蜜汁烤羊排做法第八步骤
【东北】蜜汁烤羊排做法技巧/窍门/补充说明:

1·口味重的可以在腌料中加少许盐,口味轻的话,鸡粉的咸度就够了。
2·蘸汁可以用蒜泥加生抽,或者不蘸蘸料也可以。
3·能接受生食的盆友可以适量缩短烘烤时间。因为这个孩子要吃,所以做成全熟了。

相关食材:羊排

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【东北】蜜汁烤羊排。

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