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刀切馒头

菜谱编号:026-690
刀切馒头是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“刀切馒头”。
刀切馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前几天做了几次面食,其中做了一回圆馒头,白白胖胖,惹人喜欢。看到亲们做的长条馒头,也就是刀切馒头,忍不住一试,可是长相有点变形,吃起来嘛,还是不错的。感觉做刀切馒头,还需要有想象力的功夫。

刀切馒头主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:400克--
辅助料用量
酵母粉:4克白糖:10克
40度温水:200ML--

刀切馒头的做法步骤

  • 第三步:再揉成光滑面团。
  • 第七步:用刀切成大小均匀的生坯。
  • 第九步:然后装入蒸锅。
  • 第一步:高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水200ml。
  • 第十二步:即可出锅装盘。
  • 第十步:盖上锅盖;逐渐加温。待水开后,大火蒸15分钟。
  • 第八步:用湿屉布,盖上馒头毛坯,饧发20分钟左右。
  • 第四步:面盆加盖,放温暖处发酵。
  • 第六步:将发酵的面团揉匀排出气体。
  • 第五步:发酵至2--2·5倍大。
  • 第二步:面粉中加入白糖、酵母,加水搅拌成面穗。
  • 第十一步:盖上锅盖;逐渐加温。待水开后,大火蒸15分钟。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的刀切馒头。

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