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花生蔓越莓牛轧糖

菜谱编号:266-921
花生蔓越莓牛轧糖是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花生蔓越莓牛轧糖”。
花生蔓越莓牛轧糖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

又到一年圣诞新年季!告别一年,又要迎来新的一年!是什么节日已经常重要,重要的是对一年的总结和对一年的展望。

孩子们快乐的同时,也是大人欣喜的时刻。小时候的花生牛轧糖似乎还在口中回味!那时二分钱可以买一块,三分钱可以买两块。时常去小卖部里买两块,就是童年时最快乐的事情之一了。

如今,自己可以在家做牛轧糖了。虽然还不会熬糖浆来做,但用棉花糖来做也是一个快手好玩的事情。

花生蔓越莓牛轧糖主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
落基山棉花糖:270克黄油:70克
脱皮花生:300克雀巢奶粉:200克
辅助料用量
蔓越莓干:60克--

花生蔓越莓牛轧糖的做法步骤

  • 第九步:将奶粉倒入锅中
  • 第十三步:将揉好的糖团放进法焙客牛轧糖模具中,用配套的小垫将糖团按平
  • 第一步:全部材料大合影
  • 第十六步:用法焙客的条形尺子和利刀将糖团切割成均匀的细条
  • 第七步:将棉花糖倒入黄油中,不停地用刮铲翻拌
  • 第三步:烤花生时可以处理一下材料:蔓越莓干切碎
  • 第六步:不粘炒锅中放入黄油,小火加油至融化
  • 第十七步:再改刀切成小块
  • 第十九步:漂亮吧
  • 第十一步:关火,将花生碎和蔓越莓碎倒入锅中,用刮铲略微混合
  • 第十步:混合均匀,无干粉状态
  • 第二十步:好有料的花生蔓越莓牛轧糖
  • 第二步:花生均匀铺撒在烤盘中,入烤箱中层,150度上下火15分钟,不用预热,直接放入
  • 第十二步:提前在台子上铺上揉面垫,如果没有揉面垫就用一张耐高温的保鲜膜,将牛轧糖材料倒在垫子上,把垫子当成手套,将材料揉成一个紧实的糖团;垫子当手套,可以隔热,也不用直接接触糖块,保证了卫生
  • 第五步:烤熟的花生脱皮,擀成碎粒,不要特别碎,成小块即可
  • 第十五步:将糖团从模具中倒出来,放在案板上
  • 第八步:直到棉花糖全部融化,与黄油混合在一起
  • 第四步:棉花糖用剪刀剪成小块,不剪其实也可以
  • 第十四步:将小垫放在糖团上,用配套的擀面杖擀平,四周也要擀平;然后放在阴凉处放凉
  • 第十八步:包上自己喜欢的糖纸,如果讲究些可以裹上糯米纸再包糖纸
  • 花生蔓越莓牛轧糖做法技巧/窍门/补充说明:

    炒糖时要全程小火;
    奶粉和黄油糖糊混合好后,关火,再倒入花生和蔓越莓;
    用揉面垫反复折叠揉糖团,又干净,又不烫手,面团揉得还特密实;
    这个方子的糖不是脆硬的,所以可以彻底晾凉后切块;如果你的方子做出的糖是脆硬的,就到温热时切块,形状会漂亮;
    烤箱烤花生,受热均匀,不糊,味道香。也可以用炒锅炒熟花生,但要全程小火不停翻炒,防止炒糊。

    菜谱标签:烘焙零食
    相关食材:蔓越莓花生

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