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蔓越莓花生牛轧糖-棉花糖版

菜谱编号:176-820
蔓越莓花生牛轧糖-棉花糖版是【零零烘焙】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓花生牛轧糖-棉花糖版”。
蔓越莓花生牛轧糖-棉花糖版

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

花生牛轧糖棉花糖版,加了蔓越梅不一样的味道。比起麦芽糖做的棉花糖版的真是简单太多了,一般都能掌握。口味的话棉花糖版的会香一些,但是棉花糖做的不可能太硬,而麦芽糖做的话软硬可根据自己喜好来做。各有各的公优缺点,大家可以自行选择,,过两天再公布水饴版的做法,最近天天研究糖了,哈哈。

蔓越莓花生牛轧糖-棉花糖版主厨:零零烘焙

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
花生仁:160克奶粉:60克
蔓越梅干:40克黄油:40克
棉花糖:180克克--
辅助料用量
盐:1克--

蔓越莓花生牛轧糖-棉花糖版的做法步骤

第八步:把糖放在硅胶垫上,用手拿起垫子揉平。刚开始的時候是很粘手的,所以要隔着垫子操作。

蔓越莓花生牛轧糖-棉花糖版做法第八步骤

第七步:继续拌匀后把盆取出。

蔓越莓花生牛轧糖-棉花糖版做法第七步骤

第九步:稍凉了一会就不粘了,用擀面杖来擀平,擀成长方形,厚度自己把握。

蔓越莓花生牛轧糖-棉花糖版做法第九步骤

第五步:然后把碗里的奶粉和盐一起倒入,用刮刀拌匀。

蔓越莓花生牛轧糖-棉花糖版做法第五步骤

第二步:生花生仁洗净后放放烤箱中层上下火180度烤10分钟,烤至红色表皮变红黑色,里面的花生仁呈黄色,取出后放凉用手把表皮搓掉剩下花生仁备用。弄好的熟花生仁放入烤箱上下火100度烤几分钟,然后放烤箱不用取出。

蔓越莓花生牛轧糖-棉花糖版做法第二步骤

第四步:边加热边拌,把黄油和棉花糖全部拌匀,黄油吸收就可以了。

蔓越莓花生牛轧糖-棉花糖版做法第四步骤

第三步:用一她锅里面加點水烧开后转小火,把打蛋盆放上面,里面放入黄油和棉花糖,隔水慢慢溶化,大概需要10分钟。期间可用刮刀来翻拌(也可以直接把棉花糖和黄油放入锅中小火煮,不过这样温度不会太高不会焦,操作起来不用急。)

蔓越莓花生牛轧糖-棉花糖版做法第三步骤

第十步:待凉后直接切块,用糖纸包起来就可以了。

蔓越莓花生牛轧糖-棉花糖版做法第十步骤

第六步:加入蔓越莓以及烤箱里回温的熟花生仁。

蔓越莓花生牛轧糖-棉花糖版做法第六步骤

第一步:材料准备好,棉花淘是这种无内馅的白色棉花糖哈。奶粉和盐称好放一起就可以。

蔓越莓花生牛轧糖-棉花糖版做法第一步骤
蔓越莓花生牛轧糖-棉花糖版做法技巧/窍门/补充说明:

切的时候凉了不粘的时候比较好切一点,如果没有凉透切的时候刀两面适量抹一点点黄油切开放凉也是不粘的。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蔓越莓花生牛轧糖-棉花糖版。

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