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水煮肝尖

菜谱编号:267-407
水煮肝尖是【厨娘宋宋】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮肝尖”。
水煮肝尖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪肝也可以变着法吃,而且味道不错哦!

水煮肝尖主厨:厨娘宋宋

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
肝尖:150克青笋:半根
香菇:四朵--
辅助料用量
豆瓣酱:一茶匙老抽:半茶匙
鸡粉:半茶匙料酒:一茶匙
胡椒粉:少许姜:适量
葱:适量蒜:适量
花椒:15粒辣椒段:一小把
食用油:适量生粉:少许

水煮肝尖的做法步骤

  • 第一步:肝尖切薄片加入少许盐,一茶匙料酒,少许胡椒粉,少许生粉拌匀腌制
  • 第四步:起油锅倒入适量的油下花椒,姜末,蒜末炒香
  • 第三步:香菇和青笋加入三分之一茶匙盐煮熟,捞出倒入大碗备用
  • 第二步:青笋,香菇切片备用
  • 第五步:加入一茶匙豆瓣酱一起煸炒
  • 第六步:加入适量的水
  • 第七步:放入肝尖用筷子划散加半茶匙鸡粉和少许老抽调味,大火煮开煮两分钟即可
  • 第九步:成品
  • 第八步:将煮好的肝尖连同汤水倒入煮干的青笋和香菇上,放上少许葱花,辣椒段起油锅倒入适量的油烧至七成热浇在肝尖上即可
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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