第五步:盖上锅盖,开火煮制半小時,煮好后不要着急打开锅盖,再焖一个小時,让花生更入味。
第一步:主料:新鲜花生1000克
第三步:新鲜花生用清水浸泡十分钟,然后进行搓洗,目的是让花生壳上带的泥沙都去除干净;将洗净的新鲜花生放入锅中,锅中加清水,水要末过花生;
第二步:调料:花椒、大料、干红辣椒、桂皮、香叶、豆蔻、盐
第四步:将各种调料加入锅中,盐要适量加,喜欢重口味的可以将调味料的量加大一些;
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
山东的大花生,又称长生果。而我的家乡“荣成大花生”是山东大花生的主产区和出口加工区,非常受日本客户喜欢,其出口量占日本市场的三分之一。现在正值新鲜花生成熟出土季,花生的吃法很多,在众多的吃法中,新鲜花生连壳煮着吃最有营养,这时候的花生非常清甜、新嫩,而且水煮的花生营养高,煮熟后的花生不仅容易消化吸收,而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:煮 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
新鲜花生:1000克 | -- |
辅助料用量 | |
花椒:适量 | 干红辣椒:适量 |
桂皮:适量 | 大料:适量 |
香叶:适量 | 豆蔻:适量 |
盐:适量 | -- |
第五步:盖上锅盖,开火煮制半小時,煮好后不要着急打开锅盖,再焖一个小時,让花生更入味。
第一步:主料:新鲜花生1000克
第三步:新鲜花生用清水浸泡十分钟,然后进行搓洗,目的是让花生壳上带的泥沙都去除干净;将洗净的新鲜花生放入锅中,锅中加清水,水要末过花生;
第二步:调料:花椒、大料、干红辣椒、桂皮、香叶、豆蔻、盐
第四步:将各种调料加入锅中,盐要适量加,喜欢重口味的可以将调味料的量加大一些;
1、新鲜花生一定要清洗干净;
2、煮花生的水最好不要倒掉,让花生浸泡在汁水里,这样吃的时候更有滋味;
3、吃剩下的花生放入冰箱冷藏保存,这样花生不容易变质,而且还能保持很好的味道。
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