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低糖芝心蛋包

菜谱编号:267-440
低糖芝心蛋包是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“低糖芝心蛋包”。
低糖芝心蛋包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

孩子读初三,离中考还剩几个月的时间,每天功课特别多,晚上常常复习到差不多十二点。对于用脑过度的中学生来说,在平时的饮食中多吃一些鹌鹑蛋,可以起到补脑的作用。鹌鹑蛋中维生素A的含量是鸡蛋的1·5倍,维生素B2是鸡蛋的近2倍,鹌鹑蛋的维生素E、铁、锌和硒的含量也比鸡蛋高。用脑多的人,每天可以吃3~5个鹌鹑蛋,最好用蒸或煮的方式,营养最好吸收。为了给他补充热量和营养,将芝士片和鹌鹑蛋融入到面包里面。下面的分量可以做9个面包。

低糖芝心蛋包主厨:海之韵美食记

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克水:117克
全蛋液:42克细砂糖:10克
盐:5克酵母:3克
黄油:10克--
辅助料用量
芝士片:9块鹌鹑蛋:9个

低糖芝心蛋包的做法步骤

  • 第九步:收口朝下,放在不粘的法焙客烤盘上面
  • 第一步:水、蛋液、糖和盐放入到面包桶内。
  • 第七步:鹌鹑蛋放在芝士片上面。
  • 第二步:加入面粉,切成小块的黄油,在面粉最顶端加入酵母。
  • 第五步:将发酵好的面团取出排气,分成9等份,盖上保鲜膜,醒发15分钟。
  • 第八步:芝士片收拢,放在圆形面片上面。
  • 第四步:面团和好后,选择发酵功能50分钟。
  • 第十二步:放入到预热好上火165度,下火170度的烤箱下层,烘烤20分钟。
  • 第十步:将做好的面包坯放入到东菱K30A烤箱内,下面放置一碗热水,选择发酵档,发酵40分钟。
  • 第十一步:发酵好的面包坯涂上一层蛋液。
  • 第三步:打开阿里智能,连接东菱4706W面包机,选择和面程序40分钟。
  • 第六步:面团擀成圆形。
  • 低糖芝心蛋包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、水量依面粉吸水量而定。
    2、这是低糖面包,可以选用一般的酵母,在这里我还是用了耐高糖酵母。
    3、各型号的面包机和烤箱功率不同,时间和温度仅供参考。
    4、鹌鹑蛋提前用水煮5分钟,去壳备用。

    菜谱标签:烘焙早餐

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