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麻辣香锅

菜谱编号：267-484

麻辣香锅是【白茶home】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣香锅”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

麻辣香锅的滋味，我想只要喜欢吃辣的，没有不喜欢的，挑选自己喜欢的食材，经过爆炒，烹入各种调料，麻辣鲜香。个中滋味只有吃过才知道。而且麻辣香锅特别灵活，吃的人可多可少。食材自由搭配完全任凭自己喜好。。

麻辣香锅主厨：白茶home

第七步：炸好一面翻过来炸另一面

第一步：各种食材，鹌鹑蛋提前煮熟剥皮

第十步：锅内入适量油，下入姜蒜。花椒和干红辣椒爆香

第十五步：麻辣鲜香，满满一大锅，五个人吃的肚子都圆的。。

第二步：丸子和虾提前解冻，麻辣香锅最主要就是食材随意。大家可以自行选择自己喜欢的。没必要按照我的食材，丸子种类太多没有在食材里一一介绍，凭借个人喜好就行。

第三步：土豆切条。豆腐皮和莴苣洗干净切好

第八步：先炸虾是因为炸过虾的油再炸制其他菜很香。下入土豆条过油炸

第十二步：先下入丸子类翻炒，待到丸子变软

第九步：下入腌制好的鸡肉和猪里脊炸制，不好熟的都提前处理

第四步：猪里脊和鸡胸肉切条。加入料酒，淀粉，黑胡椒粉腌制

第六步：锅内多放点油。先下入黑虎虾过油。。

第十四步：最后下入之前已经过油的虾和肉类，还有剩余食材翻炒片刻，加入耗油，鸡精，糖，盐的话看情况，如果咸度够了可以不用加。焖5分钟即可出锅

第十一步：放入郫县豆瓣和豆瓣酱炒出红油

第十六步：出锅前可以撒点葱花装饰。

第十三步：下入豆腐皮，莴苣和培根翻炒

第五步：姜蒜切片。干红辣椒掰段，花椒一小把。麻辣香锅就要提现麻辣。花椒多放点没事，如果吃的时候不想吃到花椒，过完油可以撇掉。。

菜谱标签：热菜川菜

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