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麻辣香锅

菜谱编号:267-484
麻辣香锅是【白茶home】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣香锅”。
麻辣香锅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

麻辣香锅的滋味,我想只要喜欢吃辣的,没有不喜欢的,挑选自己喜欢的食材,经过爆炒,烹入各种调料,麻辣鲜香。个中滋味只有吃过才知道。而且麻辣香锅特别灵活,吃的人可多可少。食材自由搭配完全任凭自己喜好。。

麻辣香锅主厨:白茶home

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
豆腐皮:1张猪里脊:200克
土豆:1个莴苣:1个
培根:1盒蟹柳棒:1盒
鹌鹑蛋:10个各种丸子:500克
黑虎虾:8只鸡肉:250克
辅助料用量
盐:5克鸡精:5克
姜:5-6片黄豆酱:20克
花椒:一小把蚝油:10ML
蒜:6个郫县豆瓣:20克
干红辣椒:一把黑胡椒:3克
料酒:5ML淀粉:5克
糖:3克--

麻辣香锅的做法步骤

  • 第七步:炸好一面翻过来炸另一面
  • 第一步:各种食材,鹌鹑蛋提前煮熟剥皮
  • 第十步:锅内入适量油,下入姜蒜。花椒和干红辣椒爆香
  • 第十五步:麻辣鲜香,满满一大锅,五个人吃的肚子都圆的。。
  • 第二步:丸子和虾提前解冻,麻辣香锅最主要就是食材随意。大家可以自行选择自己喜欢的。没必要按照我的食材,丸子种类太多没有在食材里一一介绍,凭借个人喜好就行。
  • 第三步:土豆切条。豆腐皮和莴苣洗干净切好
  • 第八步:先炸虾是因为炸过虾的油再炸制其他菜很香。下入土豆条过油炸
  • 第十二步:先下入丸子类翻炒,待到丸子变软
  • 第九步:下入腌制好的鸡肉和猪里脊炸制,不好熟的都提前处理
  • 第四步:猪里脊和鸡胸肉切条。加入料酒,淀粉,黑胡椒粉腌制
  • 第六步:锅内多放点油。先下入黑虎虾过油。。
  • 第十四步:最后下入之前已经过油的虾和肉类,还有剩余食材翻炒片刻,加入耗油,鸡精,糖,盐的话看情况,如果咸度够了可以不用加。焖5分钟即可出锅
  • 第十一步:放入郫县豆瓣和豆瓣酱炒出红油
  • 第十六步:出锅前可以撒点葱花装饰。
  • 第十三步:下入豆腐皮,莴苣和培根翻炒
  • 第五步:姜蒜切片。干红辣椒掰段,花椒一小把。麻辣香锅就要提现麻辣。花椒多放点没事,如果吃的时候不想吃到花椒,过完油可以撇掉。。
  • 菜谱标签:热菜川菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻辣香锅。

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