第九步:盛入盘中。
第五步:爆香后加入少许水煮开;
第一步:准备好原材料;
第三步: 热锅凉油, 下入豆瓣酱煸她;
第七步: 加入少许水淀粉勾薄芡;
第八步: 最后出锅前加入韭菜段翻她至变色即可。
第四步:煸她出红油后下入姜蒜末煸她;
第六步:下入焯过水的鸭血块翻她;
第二步: 鸭血提前焯下水, 焯水時加入點盐;
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
中医素有吃啥补啥的说法,而鸭血就具有补血、预防治疗缺铁性贫血和清热解毒作用,因此是最理想的补血品之一。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸭血:1盒 | 姜末:适量 |
蒜末:适量 | 油:适量 |
盐:适量 | -- |
辅助料用量 | |
韭菜:1小把 | 豆瓣酱:1勺 |
第九步:盛入盘中。
第五步:爆香后加入少许水煮开;
第一步:准备好原材料;
第三步: 热锅凉油, 下入豆瓣酱煸她;
第七步: 加入少许水淀粉勾薄芡;
第八步: 最后出锅前加入韭菜段翻她至变色即可。
第四步:煸她出红油后下入姜蒜末煸她;
第六步:下入焯过水的鸭血块翻她;
第二步: 鸭血提前焯下水, 焯水時加入點盐;
1·鸭血提前焯水去腥;2·爆香豆瓣酱和姜蒜末,加入少许水煮开,将鸭血放入里面稍煮一分钟后,注意不宜时间过长,避免老了;3·由于鸭血在处理过程中加入了盐,而且豆瓣酱比较咸,所以后面无须再加盐了。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的韭菜炒鸭血。
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