第九步：盛入盘中。
第五步：爆香后加入少许水煮开；
第一步：准备好原材料；
第三步： 热锅凉油， 下入豆瓣酱煸她；
第七步： 加入少许水淀粉勾薄芡；
第八步： 最后出锅前加入韭菜段翻她至变色即可。
第四步：煸她出红油后下入姜蒜末煸她；
第六步：下入焯过水的鸭血块翻她；
第二步： 鸭血提前焯下水， 焯水時加入點盐；
韭菜炒鸭血
韭菜炒鸭血是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜炒鸭血”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
中医素有吃啥补啥的说法，而鸭血就具有补血、预防治疗缺铁性贫血和清热解毒作用，因此是最理想的补血品之一。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭血：1盒 | 姜末：适量 |
| 蒜末：适量 | 油：适量 |
| 盐：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 韭菜：1小把 | 豆瓣酱：1勺 |
韭菜炒鸭血的做法步骤
韭菜炒鸭血做法技巧/窍门/补充说明：
1·鸭血提前焯水去腥；2·爆香豆瓣酱和姜蒜末，加入少许水煮开，将鸭血放入里面稍煮一分钟后，注意不宜时间过长，避免老了；3·由于鸭血在处理过程中加入了盐，而且豆瓣酱比较咸，所以后面无须再加盐了。
答配菜谱：鸭血与韭菜的做法