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素炒木耳核桃山药片

菜谱编号:268-138
素炒木耳核桃山药片是【万山红】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素炒木耳核桃山药片”。
素炒木耳核桃山药片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

美食天下珍选的东北秋耳----八朵木耳,是礼盒装的,包装精致漂亮,最关键的是里面的木耳超赞,完全没有一点点根,泡发后很厚实,都是小碗状,虽然个头小,但泡发很出货,味道口感也很不错,今天春节就吃这个木耳啦。今天用泡好的木耳搭配核桃仁和山药,炒了一个素菜,不仅仅是纯素,调味品也只用了油、盐和姜,没有过多的调味品,突出食材的本味,也最大限度的保留食材的营养成分。炒好的菜不仅大人们爱吃,就连俺家那个不到2岁的小孙子也是吃起来停不住,一口接一口的吃哩。

素炒木耳核桃山药片主厨:万山红

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
黑木耳:10克淮山药:150克
核桃仁:100克圣女果:5个
辅助料用量
食用油:15克盐:2克
姜末:适量--

素炒木耳核桃山药片的做法步骤

  • 第六步:把山药切斜片,和木耳、核桃仁一起备好
  • 第二步:备好主要食材,核桃我是自己夹的核桃仁,
  • 第十一步:翻炒均匀即可出锅
  • 第七步:锅中放适量油炒香姜末
  • 第四步:泡了一天的木耳捞出,都是一片片的小碗状哦,懂木耳的一看就知道是上好的木耳
  • 第九步:翻炒大约2分钟,也就是山药片熟了就加入圣女果
  • 第十步:加盐
  • 第八步:然后倒入木耳、核桃仁和山药片,可以加少许开水翻炒
  • 第三步:黑木耳头一天晚上就用凉水泡上,凉水长时间泡的木耳,比用温热水泡的效果要好很多
  • 第一步:今天用的就是这个八朵木耳的黑木耳
  • 第五步:核桃仁用开水泡十几分钟,然后剥掉外衣,这个步骤比较麻烦,不剥核桃衣也是可以的,但是口感和味道都差一点点
  • 素炒木耳核桃山药片做法技巧/窍门/补充说明:

    我炒的时间比较短,山药是脆口的,如果喜欢面的口感,可以适当多炒一会儿。

    菜谱标签:热菜家常菜

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