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斑马纹戚风蛋糕

菜谱编号：268-796

斑马纹戚风蛋糕是【咸鸭蛋蛋】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“斑马纹戚风蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

喜欢戚风的松软和细腻，这次做个带花纹的

斑马纹戚风蛋糕主厨：咸鸭蛋蛋

第一步：鸡蛋蛋清和蛋黄分离（盛放蛋清的容器必须无水无油，蛋清里不能有蛋黄，否则很难打发）

第三步：加入玉米油，与蛋黄完全混合，再放入牛奶，搅拌均匀。最后筛入低粉，轻柔翻拌均匀。

第五步：将三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀

第七步：把翻拌好的蛋糕糊分成两份，其中一份筛入可可粉，翻拌均匀。

第十步：取出，轻震两下，倒扣在烤网上完全冷却脱模，大功告成！

第二步：蛋黄里放入20g白糖，搅拌至白糖融化

第八步：用两个勺子轮流交替把两份蛋糕糊舀入模具的中间，让两个颜色层叠融合。

第六步：蛋黄糊全部倒入装着剩余蛋白的容器内翻拌均匀。

第四步：蛋白用电动打蛋器打发（60g白糖分三次加入，打至蛋白能竖起小三角）

第九步：放入预热好的烤箱，中下层160℃烤60分钟

菜谱标签：烘焙

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