皮蛋拌豆腐
皮蛋拌豆腐是【小惠子】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“皮蛋拌豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
豆腐蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被誉为“植物肉”。豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神。既然豆腐的营养价值如此高，我已学会多年自制豆腐，因为天气开始热，今用自制豆腐做这道很普通凉拌菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆腐：1块 | 皮蛋：1只 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：2根 | 盐：1·5克 |
| 鸡精：1克 | 生抽：适量 |
| 麻油：10ML | 油：适量 |
皮蛋拌豆腐的做法步骤
皮蛋拌豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食。
答配菜谱：皮蛋与豆腐的做法