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皮蛋拌豆腐

菜谱编号:027-000
皮蛋拌豆腐是【小惠子】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“皮蛋拌豆腐”。
皮蛋拌豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆腐蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;豆腐是我国素食菜肴的主要原料,历来受到人们的欢迎,被誉为“植物肉”。豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神。既然豆腐的营养价值如此高,我已学会多年自制豆腐,因为天气开始热,今用自制豆腐做这道很普通凉拌菜。

皮蛋拌豆腐主厨:小惠子

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
豆腐:1块皮蛋:1只
辅助料用量
葱:2根盐:1·5克
鸡精:1克生抽:适量
麻油:10ML油:适量

皮蛋拌豆腐的做法步骤

  • 第四步:在小碗中,放入盐、鸡精、生抽、麻油。
  • 第七步:锅热油,爆香葱花。
  • 第六步:将酱料倒入豆腐上。
  • 第二步:豆腐划块,积水倒干。
  • 第一步:准备豆腐、皮蛋、葱。
  • 第五步:拌匀酱料。
  • 第三步:皮蛋剥去泥,洗净剥壳,切小块入豆腐内。
  • 第八步:浇入豆腐上,即可上桌。
  • 皮蛋拌豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食。

    相关食材:皮蛋豆腐

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