皮蛋豆腐瘦肉粥
皮蛋豆腐瘦肉粥是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“皮蛋豆腐瘦肉粥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
皮蛋瘦肉粥，这是许多家庭、饭店都做的一道美食，然而，却不知，这是非常不科学的饮食，因为，皮蛋在制作过程中会含有一定量的铅，如果摄入过多的铅，对人体的危害是很大的，而如果与豆腐同食，豆制品中的纤维素可以抑制食物中的铅在胃肠道中的吸收，同时，其中的钙离子也可以抗铅，帮助排解人体摄入的铅，因此，皮蛋+豆腐+瘦肉+大米一起煮粥，比单纯的皮蛋瘦肉粥更营养，更科学。特别值得一提的是，采用电压力锅煮粥，在加热的过程中，可以使加热的温度持续而均匀，使煲煮的过程一气呵成，这样煮出来的粥更能达到水米交融、柔滑细腻的程度。在寒冷的冬天，让人喝上这样一碗热气腾腾的皮蛋豆腐瘦肉粥，香浓软滑，饱腹暖心，皮蛋的Q弹与豆腐、瘦肉的滑嫩伴着粥香溢于满口，令人顿时觉得心旷神怡、心满意足，浑身暖洋洋、热乎乎的，没有什么会比这更舒服、更惬意的了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 大米：150克 | 皮蛋：2个 |
| 猪瘦肉：100克 | 水：1000克 |
| 豆腐：3块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：1小勺 | 鸡精：1小勺 |
| 料酒：2小勺 | 蚝油：2小勺 |
| 淀粉：2小勺 | 香油：1小勺 |
皮蛋豆腐瘦肉粥的做法步骤
皮蛋豆腐瘦肉粥做法技巧/窍门/补充说明：
1、瘦肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味，然后和粥一起煮，吃起来口感更好。
2、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，米粒更易开花，粘稠度更好。
3、煮好的粥不着急喝，建议使用电饭锅的保温功能，延长焖制时间，这样口感会更加绵滑，咸鲜味美，入口即化，效果非常不错。