菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。
常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 芹菜：200克 | 腐竹：100克 |
| 胡萝卜：1/2根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：2汤匙 | 大蒜：2瓣 |
| 花椒：20粒 | 盐：3克 |
| 香油：1/2汤匙 | -- |
第二步：将泡好的腐竹斜刀切成寸段，芹菜去叶洗净斜刀切成寸段，胡萝卜切条，蒜切末
第七步：将炸好的花椒油浇在大碗內，加入盐，香油，翻拌均匀即可盛出装盘
第一步：腐竹提前用清水浸泡3-5小時，泡至无硬心即可
第五步：将腐竹和芹菜放在大碗中，加入蒜末
第四步：将锅内的水中加少许盐，烧开下入芹菜，胡萝卜焯水，待芹菜的颜色变深绿時将芹菜，胡萝卜捞出，放入冷水中投凉，捞出沥水
第三步：锅加水烧开，下入腐竹焯水，水开后将腐竹捞出，放入冷水中投凉，捞出用手攥一下去除水分待用
第六步：锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用
腐竹焯水时间不要过长，过长时间会把腐竹煮碎了，
花椒油用小火炸制
【东北】芹菜拌腐竹菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【冬至2467】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【东北】芹菜拌腐竹。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
