【山西】洋葱炒鸡蛋干
【山西】洋葱炒鸡蛋干是【柔蓝水晶】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【山西】洋葱炒鸡蛋干”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
最近迷上了吃鸡蛋干，开始为了买这个东西还跑了好几个超市，后来问了很多人都表示没听说过，宝宝表示很郁闷呀，但是为了满足对吃的追求，终于派老公出去买到了。鸡蛋干长得像豆腐干，吃起来我觉得挺像乡巴佬鸡蛋的味道，直接当零食吃也行，放入菜肴一起炒也好吃，感觉能给菜肴提点鲜味。
过年的一些小炒，年年吃已经没有意思了，所以要创新一些，来点稀罕的，吃饭的热情也会涨。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 里脊肉：50克 | 洋葱：100克 |
| 土豆：50克 | 黄瓜：40克 |
| 鸡蛋干：30克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 胡椒粉：1克 | 料酒：8克 |
| 蛋清：8克 | 淀粉：8克 |
| 油：8克 | 盐：1克 |
| 生抽：5克 | -- |
【山西】洋葱炒鸡蛋干的做法步骤
【山西】洋葱炒鸡蛋干做法技巧/窍门/补充说明：
1·为了让黄瓜保持碧绿的颜色，加入黄瓜之前就要放生抽。
2·鸡蛋干也可以直接食用，所以加入后就可以关火。
答配菜谱：洋葱与鸡蛋的做法