【上海】红烧肉
【上海】红烧肉是【银元宝】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【上海】红烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
每逢过年，上海人家里总是要有一碗红烧肉的。大肉本就代表着富裕，一碗泛着油光的红烧肉更是象征来年红红火火，生活和事业都顺利美满！我虽然是北方人，但是儿子是肉食控，非常喜欢吃红烧肉，所以我家年夜菜要必备一盘红烧肉，浓油赤酱的红烧肉。我用自动锅做的，做法不一定正宗哈，味道很棒的
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 带皮五花肉：500克 | 水：500克 |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：20克 | 生抽：30克 |
| 桂皮：1小块 | 花椒：1克 |
| 八角：2个 | 盐：少许 |
| 香叶：2个 | 红烧酱油：20克 |
| 葱：15克 | 黄冰糖：适量 |
| 姜：15克 | -- |
【上海】红烧肉的做法步骤
【上海】红烧肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、一定选天然黄颜色冰糖2、看到收汁差不多了就关火
3、我用自动锅做的没炒糖色，普通锅要炒糖色