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【台湾】黑芝麻豆浆排包(波兰种)

菜谱编号:270-793
【台湾】黑芝麻豆浆排包(波兰种)是【黑猫警长kitchen】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【台湾】黑芝麻豆浆排包(波兰种)”。
【台湾】黑芝麻豆浆排包(波兰种)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用黑芝麻豆浆做的一款面包,健康又美味,加上波兰种的发酵,比普通直接法做起来更软更好吃哟。

【台湾】黑芝麻豆浆排包(波兰种)主厨:黑猫警长kitchen

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:250克糖:30克
黑芝麻豆浆:215克(无糖)盐:2克
黄油:25克酵母粉:3克
黑芝麻酱:适量--

【台湾】黑芝麻豆浆排包(波兰种)的做法步骤

  • 第二步:波兰种提前准备好,高粉与水1:1的比例加1克酵母粉发酵至有大泡泡。
  • 第十一步:二发完成后,烤箱提前预热180度,25分钟。
  • 第十二步:成品图。
  • 第七步:对折。
  • 第三步:按照先液体后粉类的顺序,盐和酵母对角放,把所有材料(包括发酵好的波兰种)除黄油外放入面包机内,启动一个揉面程序至扩展阶段。
  • 第八步:中间收口捏紧。
  • 第四步:然后加入黄油,继续启动一个揉面程序,完成后静置发酵至2倍大。
  • 第九步:依次把面团包好后放入模具内(模具放不下9条,只好放了6条,剩下的3条整形成别的形状,或者把9分面团分成6等份也行)。
  • 第五步:发酵好的面团取出按压排气分成9等份。
  • 第十步:3条等宽油纸放在模具上,均匀的撒上些高粉,等待二发至模具7分满。
  • 第十三步:成品图。
  • 第六步:取一份面团擀开后包入提前准备的黑芝麻酱(也可用其他酱或者馅料替代)。
  • 第一步:准备材料称重。
  • 【台湾】黑芝麻豆浆排包(波兰种)做法技巧/窍门/补充说明:

    如果面团发酵好后取出觉得粘手,可以双手和擀面杖都抹少许色拉油,但是注意不要太多,多了也会影响面团组织。这个方子液体含量比较大,请根据不同面粉吸水性增减液体量。

    菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:芝麻黑芝麻豆浆

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